Uovo di Selva 26
sedano rapa, Salva Cremasco e nocciola (3,5,7,8,9,12)

Tagliatella di seppia 30
cicoria, agrumi e peperoncino d’Espelette (2,4,5,6,10,14,12)

Tartare di cervo 34
scorzonera, ribes nero, nocciola e ginepro (5,8,12)

Mazzancolla 34
patata fondente, rosmarino e bottarga di tonno (2,4,5,7,10,12,14)

Pak Choi alla brace 24
cipolla bruciata, cappero, limone e fondo vegetale (5,6,7,9)

Risotto Carnaroli, midollo e rafano 32
acetosella e fondo di carne (7,9,12)

Gnocchetti di patate e topinambur 32
bisque di scampi, nocciola e limone (1,2,3,4,5,6,7,8,9,12,13,14)

Casoncelli di caprino vaccino 32
cipolla dolce, alloro e funghi di bosco (1,3,7,12)

Tagliolino all’uovo, coniglio e zafferano 34
gremolada al sommacco (1,3,5,7,9,12)

Fusilloni Massi di grano duro 35
crema di mandorla, vongole, cappero, caffè e Gin Mare (1,2,4,5,6,8,12,14)

Storione 42
salsa allo zafferano e cardoncello (2,4,5,6,7,12,14)

Anatra 40
fondo alla carruba, porro arrosto e fico d’India (5,6,7,9,12)

Cotoletta di pesce spada 38
finocchio, arancia e cipolla rossa all’agro (1,2,4,5,12,14)

Lingotto di agnello siciliano 42
jus di capperi, acciuga, radicchi e mela verde (2,4,5,6,7,9,10,12,14)

Parmigiana 300°C 28
melanzana, pomodoro, basilico e Parmigiano Reggiano (5,7)

Mondeghil
crema di zucca, zenzero e leggero agrodolce (1,3,5,6,7,8,9,12)

Risotto allo zafferano
Raspadura Lodigiana e ristretto di vino rosso (7,9,12)

Guancia di manzo brasata
purè di patate (5,6,7,9,12)

Soffice alle castagne
panna cotta al fieno, melagrana e camomilla (3,5,7,8)

€ 98
Menu per l'intero tavolo
I prezzi sono per persona, coperto escluso.
Bevande escluse.

Pane, ricci e limone
(1,2,3,4,5,6,7,12,14)

Rosso di Mazara
Ajo blanco di mandorla e cocco, mela Granny Smith e mandarino (1,2,4,5,8,12,14)

Tagliatella di seppia
cicoria, agrumi e peperoncino d’Espelette (2,4,5,7,12,14)

Bottoni di pasta fresca
caponata palermitana, burro al cacao, pinoli e olio al fico (1,3,5,7,8,9,12)

Cotoletta di pesce spada
finocchio, arancia e cipolla rossa all’agro (1,3,5,6,7,8,11,12,13)

Cannolo palermitano
gelato al pistacchio (1,3,5,6,7,8,12)

€ 140
Menu per l'intero tavolo
I prezzi sono per persona, coperto escluso.
Bevande escluse.

Uovo di Selva
sedano rapa, Salva Cremasco e nocciola (3,5,7,8,12)

Risotto Carnaroli
pompelmo rosa, rafano e acetosella (7,12)

Pak Choi alla brace
cipolla bruciata, cappero e limone (5,6,7,9)

Cheesecacke
e sorbetto ai fichi (3,4,7,12)

€ 90
Menu per l'intero tavolo
I prezzi sono per persona, coperto escluso.
Bevande escluse.

COPERTO € 7